Бул жогорку технологиялуу диапазондор жалындарга же түтүкчөлөргө таянбастан, идиштердин түбүн түздөн-түз жылытуу үчүн электромагнетизмди колдонушат.Бул жерде, жакшы жана жаман жактары.
СИЗГЕ МУЗДАТКАН ПЕШТЕР Индукция диапазону сиз колдонгон казандарды гана ысытат, ал эми тегеректеги мешти же абаны салыштырмалуу тынчсыздандырбай бышыруу үчүн.
ГЕН МАЙЕРСгаз аянтчасында тамак жасаганды жакшы көрөт.Бирок ага жакпаган нерсе - бул баскычты бурган сайын ашканасына азоттун диоксиди, көмүртек кычкылы жана формальдегидди чыгарып кетүү коркунучу.Ушул жайда Денвердеги ашканасын оңдогондо, Thrive Home Builders долбоорлоо компаниясынын башкы директору өзүнүн газ плитасын башка энергиясы бар жаш, сыдырма моделге: электр индукциялык диапазонуна алмаштырууну пландаштырууда.
Ачык жалынга таянган газ плиталарынан же сиз бышыруучу мештерди ысытуучу кадимки электрдик мештерден айырмаланып, индукциялык диапазондор электромагниттик агымдарды түздөн-түз казандардын жана казандардын түбүнө жөнөтөт — идиштерди жана алардын мазмунун бир жаркылда ысытат, бирок тегеректеги мешке же плитага эмес. аба.Натыйжада, булгоочу заттарды азыраак чачкан, азыраак энергияны сарптаган жана тамак-аштын эски мешиңизге караганда тезирээк жогорку температурага жетүүсүн камсыз кылган коопсуз плита.
«Индукция менен дээрлик бардык жылуулук казанга кетет».
Биринчи индукциялык диапазон 1971-жылы Westinghouse Electric Corporation тарабынан чыгарылган, бирок технология бир нече жыл мурун кыйла арзан, жогорку технологиялуу жаңы моделдердин чыгышы менен ишке ашкан эмес.Азыр сатуулар кызып жатат: АКШда индукциялык диапазондорду жөнөтүү 2020-жылы 30% га өстү, ал эми эркин туристтик категориядагы жалпысынан 3% өсүшкө каршы.
"Менин оюмча, бир жылдан кийин пандемиядан кийин ... үйдө ден-соолук бар экенин түшүнүү күчөп баратат", - деди Майерс мырза, газдан айырмаланып, азоттун диоксидин жана дээрлик эч кандай өтө майда бөлүкчөлөрдү чыгарбаган индукцияны жакшы көргөн.Индукцияда ачык оттун же ысык мештин жоктугу, ошондой эле идиш-аяк сүлгүсүнө же кызык бала колуна мүнөздүү болгон тобокелдиктерге азыраак тынчсызданууну билдирет.Жана табак үстүнө коюлганда диапазондор гана "күйгүзүлгөн" (б.а. жылуулукту түздөн-түз өткөрүүчү) болгондуктан, күйгүчтү өчүрүүнү унутуп калуу азыраак кооптонушат.
Көпчүлүк кесипкөй ашпозчулар температуранын өзгөрүшүнө канчалык жай жооп бергендиктен электр диапазондорун жек көрүшсө да, индукциянын ылдамдыгы көпчүлүктү таң калтырат.Малкольм Макмиллиан, Ашвиллдеги Бенн-Игл ашканасынын ашпозчусу, NC, Манхэттендеги азыр жабык Vapiano NYC шаарында вок индукциялык от жагып бышырып, анын ылдамдыгын мактады."Балким, көмөч казанга ысытуунун эң тез жолу индукция болсо керек" деди ал.Индукциялык диапазондор газ жана электр плиталары үчүн сегизден 10 мүнөткө чейин сууну 101 секундада жылыта алат.Лоуренс Беркли улуттук лабораториясынын окумуштуусу Бретт Сингер: "Сиз жылуулукту азыраак коротосуз" деди."Дээрлик бардык жылуулук казанга кетет, ал [тамак-ашка] кыйла натыйжалуу өткөрүлөт."
Көпчүлүк индукциялык диапазондордо тазалоо оңой, жылмакай айнек беттери, жөнгө салынуучу баскычтар жана төмөнкү стандарттык электр мештери бар.Сиз GE туунду Caféнин жаңы, 30 дюймдук Smart Slide-In, Front-Control, Induction жана Convection диапазонун телефонуңуздагы колдонмо же Alexa сыяктуу виртуалдык жардамчы менен башкара аласыз.Меш ошондой эле убакытты, температураны жана бышыруу темптерин автоматтык түрдө тууралоочу тутум менен эң мыкты ашпозчулардын колдонмодогу видео рецепттерин бириктирген жетектелген бышыруу функциясы менен келет.
Салттуу электр мештери сыяктуу эле, сиз индукциялык моделдерди 240 вольттук розеткага туташтыра аласыз, ал Лос-Анжелестин архитектору Жереми Левиндин газ линиясын жылдырууну же орнотууну каалабаган кардарларына жагат.Газ диапазонунан индукцияга өтүү татаалыраак: газ түтүгүн жабуу үчүн сантехникти жана туура розеткага жана электр мүмкүнчүлүктөрүн камсыз кылуу үчүн электрикти жалдашыңыз керек болот.
Индукциялык мештер тамак бышыруучу туугандарга караганда кымбатыраак, бирок стандарттуу электр мештерине караганда 10% азыраак энергияны колдонуу менен узак мөөнөттүү келечекте акчаңызды үнөмдөй аласыз.Ошентсе да, эске алуу керек болгон башка чыгымдар бар: Чоюн сыяктуу магниттик материалда тамак бышпасаңыз, индукцияга даяр казан-казандардын жаңы топтомун сатып алышыңыз керек болот.Сиз ошондой эле аналогдук эт термометрин алгыңыз келет, анткени индукциянын магнит талаасы санариптик версияларга тоскоол болушу мүмкүн.(Бирок кабатыр болбоңуз, кийлигишүү казандын сыртына чыкпайт.)
Левин мырза кийинки үйүндө индукцияны орнотууну көздөп жатат, бирок ал газ плитасынын жалындаган жалынын сагынарын айтат.«Отту көргөндө «Макул, тамак жасап жатам» деген бир нерсе бар», - деди ал.Ал Samsung компаниясынын ушул айда ишке киргизилген Front Control Slide Induction диапазонун карап чыгышы мүмкүн, анын бышыруу бети колдонулуп жатканда, LED беттик жарыктарынын аркасында лапис-көк "жалынды" окшоштурган жана мешинде аба кууруу режими орнотулган. сенин кытырак жөндөмдүүлүктөрүн.
Толук которууга даяр эмеспизби?Стандарттык 120 В 15 ампер электр розеткасына туташкан $72 Duxtop 1800W Portable Induction Cooktop Burner сынап көрүү аркылуу индукциянын үлгүсү.13 х 11,5 дюймдук столдун үстүнкү же столдун үстүнкү бирдиги 10 температуралык режимде жылыта алат.Фондюге кайрылыңыз.
Посттун убактысы: 27-2021-апрель